La región Sierra tiene una variada comida típica y es muy saludable, todos los peruanos conocemos todos o algunos platos típicos de esta región, los tres siguientes platos son los más conocidos :
El shambar es una sopa típica de la región
sierra del Perú, lleva muchos ingredientes andinos como las habas y carne de chancho serrano.
El cuy frito es un plato típico infaltable de mencionar en la gastronomía de esta región,es muy tradicional se sirve acompañado de un giso rojo de papas y ensalada de cebolla.
El frito de chancho también es conocido como el chicharrón de chancho,es un plato típico muy sabroso de esta región se sirve acompañado de mote de maíz cocido,ensalada de cebolla y ají al gusto.
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